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Aprende a reconocer la mejor calidad
La carne premium no solo se define por su precio, sino principalmente por características específicas que garantizan una experiencia culinaria superior. Conoce más aquí:
El marmoleo describe la grasa intramuscular presente en los cortes. Mientras más marmoleo, más jugoso, suave y sabroso es el corte. Algunos ejemplos reconocidos por su marmoleo excepcional son:
El proceso Dry Aged es una técnica de maduración que se realiza en cámaras controladas de temperatura y humedad. Durante este tiempo, la carne desarrolla aromas más complejos, una textura extremadamente tierna y un sabor único, más intenso y concentrado.
Conoce algunos cortes premium favoritos por los expertos y su uso ideal:
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